Sauce Bolognese
La sauce à la viande classique originaire de Bologne, en Italie, est devenue une sauce pour pâtes incontournable dans le monde entier. Très appréciée aussi bien dans les repas faits maison que dans les grandes cuisines, cette sauce, connue sous le nom de « ragù alla bolognese » en Italie, nécessite une recette spécifique pour obtenir un goût authentique et riche.
Dans cette recette, notre chef vous montre comment adapter cette sauce à la viande traditionnelle pour des dizaines, voire des centaines de personnes, à l'aide des marmites Genier.
Process Time: 75 min
La sauce à la viande classique originaire de Bologne, en Italie, est devenue une sauce pour pâtes incontournable dans le monde entier. Très appréciée aussi bien dans les repas faits maison que dans les grandes cuisines, cette sauce, connue sous le nom de « ragù alla bolognese » en Italie, nécessite une recette spécifique pour obtenir un goût authentique et riche.
Dans cette recette, notre chef vous montre comment adapter cette sauce à la viande traditionnelle pour des dizaines, voire des centaines de personnes, à l'aide des marmites Genier.
Process Time: 75 min
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