Les marmites mixtes innovantes de Genier représentent la dernière technologie en matière de marmites professionnelles. Elles sont équipées de mélangeurs d'aliments intégrés et d'un système de refroidissement très performant qui les rendent incroyablement polyvalentes et parfaitement adaptées à la préparation d'aliments réfrigérés ou chauds.
Grâce à leur polyvalence, les marmites mélangeuses Genier s'intègrent parfaitement dans la restauration commerciale et collective.
Grâce à l'automatisation intelligente et au contrôle de la température 360°Sense, l'obtention de résultats uniformes devient un jeu d'enfant.
Quatre points de mesure – dont trois mobiles au cœur des aliments – offrent une précision de ±0,5 °C et éliminent les points chauds.
La durée, la vitesse et la chaleur s'adaptent automatiquement à la taille du lot, garantissant des résultats identiques, de la plus petite à la plus grande quantité.
Pesez vos ingrédients avec précision directement dans la marmite pour un dosage parfait, un meilleur suivi du rendement et moins de gaspillage.
Des émulsions délicates aux ragoûts à haute température, Genier garantit des conditions optimales pour chaque recette.
Cet outil réglable assure un mélange homogène – des mousses aériennes aux pâtes lourdes – sans formation de grumeaux ni effort manuel.
La marmite gère toutes les étapes et n'alerte le chef qu'en cas de besoin.
Plus besoin de tremper ni de frotter - permet d'économiser jusqu'à 20 minutes par lavage et 80 % d'eau.
Commande conçue par le chef avec des icônes claires et une utilisation sans gants.
Conseils intégrés en temps réel pour une utilisation durable et efficace de l'énergie.
Contrôlez le mélangeur ou l'inclinaison de manière ergonomique lors du chargement ou de la vidange.
Résolution des principaux problèmes rencontrés par les clients:
Journaux de cuisson automatiques en temps réel - y compris les températures, les événements et les données sur les lots - directement à l'écran.
La mesure sans fil de la température en quatre points garantit une cuisson et une réfrigération complètes et régulières.
Structure entièrement soudée, facile à nettoyer, sans joints ni fissures.
La circulation de l'eau froide ramène rapidement les aliments à une température de conservation sûre, minimisant ainsi la croissance bactérienne.
Ajoutez des ingrédients en toute sécurité par la large ouverture d'alimentation sans exposer les aliments ou perdre de la chaleur.
Le transfert rapide et uniforme de la chaleur réduit la consommation d'énergie et le temps de cuisson.
Des conseils à l'écran sur les économies d'énergie favorisent une utilisation économique.
Mesure avec précision et ajoute de l'eau selon les besoins, éliminant ainsi le gaspillage.
Augmente rapidement la température, puis revient à un fonctionnement optimisé.
La conception durable en acier inoxydable et la disponibilité des pièces détachées garantissent des performances durables.
Leur flexibilité permet aux chefs de créer plus - dans moins d'espace. Découvrez nos idées page de recettes pour constater toute la polyvalence des marmites Genier
Les principaux défis des clients ont été résolus :
Changez d'accessoire pour fouetter, plier, pétrir ou mélanger énergiquement.
Conservez jusqu'à 20 étapes directement dans la marmite et répétez l'opération avec une consistance parfaite.
Il traite tous les types de produits, des émulsions délicates aux réductions à haute température.
Cuisson-refroidissement directement dans la marmite - pas de transfert, pas de contamination.
De l'agitation douce à l'homogénéisation rapide, pour une texture impeccable.
Vidange confortable dans les bacs (GN) – sans effort ni postures contraignantes.
Ajoutez des ingrédients en toute sécurité sans retirer le couvercle, ce qui permet d'économiser de l'énergie.
Contrôlez le mélange ou l'inclinaison tout en gardant les deux mains libres.
Les notifications visuelles et sonores réduisent le stress lié à la surveillance.
Facile à attacher, à retirer et à laver, il améliore le travail quotidien.
