Die Multifunktionskessel von Genier repräsentieren den neuesten Stand der Technik im Bereich der professionellen Küchenausstattung. Ausgestattet mit einem integrierten Rührwerk und einer leistungsstarken Kühlung bieten sie maximale Flexibilität. Sie eignen sich ideal für die klassische Heißzubereitung ebenso wie für anspruchsvolle Cook-&-Chill-Verfahren.
Diese unübertroffene Vielseitigkeit macht die Genier-Kessel zur perfekten Lösung für jede Größenordnung – von der gehobenen Gastronomie bis hin zur hochvolumigen Großküche.
Die Kombination aus Automatisierung und der präzisen 360°Sense-Temperaturüberwachung garantiert Ihnen jederzeit perfekt reproduzierbare Ergebnisse.
Das kabellose 360°Sense-System misst mit vier Sensoren direkt im Produkt auf ±0,5 °C genau und verhindert Hotspots zuverlässig.
Die Parameter Zeit, Geschwindigkeit und Temperatur werden vollautomatisch an Ihre Chargengröße angepasst. Das Ergebnis: konstante Qualität von der kleinsten bis zur größten Menge.
Die eingebaute Präzisionswaage sorgt für millimetergenaue Dosierung, volle Ertragskontrolle und eine spürbare Reduzierung von Abfällen.
Von der schonenden Zubereitung zarter Emulsionen bis hin zum scharfen Anbraten – Genier liefert die perfekte Temperatur für jede Anforderung.
Dieses flexible Rührwerk meistert alles von leichten Mousses bis hin zu zähen Teigen. Es garantiert eine gleichmäßige, klumpenfreie Vermengung – und spart Ihnen dabei jeglichen manuellen Aufwand.
Der Kessel übernimmt jeden Schritt und benachrichtigt den Koch nur, wenn nötig.
Kein Einweichen oder Schrubben – spart bis zu 20 Minuten pro Reinigung und 80 % Wasser.
Von Köchen entwickelt: übersichtliche Symbole und handschuhfreundliche Bedienung.
Echtzeit-Anleitung für eine nachhaltige und energieeffiziente Nutzung.
Ergonomisches Rühren und Kippen beim Befüllen oder Entleeren.
Automatische Kochprotokolle inklusive Temperaturen, Ereignissen und Chargendaten – direkt auf dem Display.
Die kabellose 4-Punkt-Messung garantiert ein absolut gleichmäßiges Garen und Kühlen.
Vollverschweißte, reinigungsfreundliche Konstruktion ohne Schmutzfugen oder Spalten.
Zirkulierendes Kaltwasser kühlt das Produkt schnell auf eine sichere Lagertemperatur und minimiert das Bakterienwachstum.
Zutaten sicher durch die breite Öffnung zugeben – ganz ohne Wärmeverlust oder Kontaminationsrisiko.
Die schnelle und gleichmäßige Wärmeübertragung senkt den Stromverbrauch und verkürzt die Garzeiten spürbar.
Energiesparende Echtzeit-Hinweise auf dem Display fördern einen effizienten und ressourcenschonenden Betrieb.
Dosiert die Wassermenge präzise und vollautomatisch, um jegliche Wasserverschwendung konsequent zu vermeiden.
Sorgt für extrem schnelles Aufheizen mit anschließender automatischer Rückkehr in den energieoptimierten Modus.
Robuste Edelstahlkonstruktion und branchenführende Ersatzteilverfügbarkeit sichern Ihnen eine dauerhafte Leistungsfähigkeit.
Entdecken Sie auf unserer Rezeptseite, wie vielseitig die Produktion mit Genier ist!
Aufsätze flexibel wechseln zum Aufschlagen, Unterheben, Kneten oder kräftigen Rühren.
Bis zu 20 Schritte direkt im Kessel speichern und mit perfekter Konsistenz reproduzieren.
Perfekt für alles – von empfindlichen Emulsionen bis zu Hochtemperatur-Reduktionen.
Direkt im Kessel garen und kühlen – ohne Umfüllen oder Kontaminationsrisiko.
Vom sanften Vermengen bis zur schnellen Homogenisierung für eine stets makellose Konsistenz.
Bequemes Umfüllen in Behälter – ganz ohne schweres Heben oder ungünstige Körperhaltungen.
Zutaten sicher zugeben, ohne den Deckel zu öffnen. Das spart Zeit und Energie.
Rühren und Kippen bequem steuern und dabei stets beide Hände frei behalten.
Optische und akustische Signale reduzieren den manuellen Überwachungsaufwand spürbar.
Einfach zu montieren, abzunehmen und zu reinigen – für einen reibungslosen Arbeitsablauf.
